Mám
"Hario Skerton Plus"
- ruční mlýnek
- kónické keramické kameny
- jde nastavit hrubost mletí
- symfonie pro jednoho kávomilce

14g melu na V60 víc než minutu. Je to spíš obřad. Člověk si toho pak víc váží = nevhodné pro větší objem mleté kávy.

Důležité u mlýnku, aby šel dobře a snadno umýt. Ideálně každý den, neboť káva co zůstane v mlýnku se postupně kazí.

@archos Když jsem mlýnek vybíral, uvažoval jsem i o nějakém Timemore, ale už si nepamatuju, co přesně to bylo za model. Stál o hodně méně než Comandante, ale pořád to byly tisíce.

Dřív jsem měl Hario nějak lehce přes tisícovku. Za ty peníze fajn mlýnek, ale oproti Comandante obrovský rozdíl. Hlavně když chce člověk mlít trošku nahrubo, nezvládal to konzistentně - část jsou velké „kameny“, část skoro prach. Na espresso už vůbec.

@archos Začínal jsem klasickým českým Lodosem. Sloužil dobře, ale nastavuje se šroubkem bez jakýchkoli kroků, takže vlastně jen „na pocit“ a já dělám kafe pokaždé jinak, takže ho potřebuju přenastavovat často a potřebuju vědět, jak ho mám nastavený. Ale zase stál pár stovek 😀

Po něm jsem měl nějakou čínu, ta vůbec nestojí za řeč.

no, já chtěl mlýnek na kafe na raní vaření kafe na svých cestách, a dostal jsem ho darem, lehkoučký, jen asi 300g a něco.

Nastavení jemnosti jsem postupně přetočil až na maximum, protože ta hrubá zrna se úplně nevylouhovala, přišlo mi. A přešel jsem od french pressu k moka konvičce, protože mi přesvědčil znalec, že dobu louhování horkou vodou je potřeba co nejvíc zkrátit a udělat to co nejvíc pod tlakem (pořád se ale bráním presovači, přijde mi to příliš konzumní...)

asi chápu, já jsem french press používal léta (a spoustu jich zničil). Táta na chatě léta používá hliníkové moka konvičky, v Praze překapával přes filtr, teď nevím u čeho skončil. Mě překapávání nikdy blízké nebylo, ten french press ale nakonec má vždycky dřív nebo později problém s netěsností a s průnikem lógru, z tohohle hlediska moka konvička prostě filtruje líp a to i když se to namele najemno.

Nuance hořkost vs. kyselost necítím. Některé takové ty odrůdy pro fajnšmekry jsou kyselé, těm se vyhýbám, ale ta hořkost prý taky není dobře, to je pachuť, která vyplývá z dlouhého louhování. Cílem podle Italů a jižanů není žádní konkrétní chuť, ale spíš aroma. Cílem by tedy mělo být krátké louhování nebo co nejrychlejší odstavení moka konvičky.

Takové ty drahé kávy mi skutečně chuťově nevyhovovaly (ovšem já jsem barbar a dávám si do kafe mléko...), takže jsem se přeorientoval na ten jihoevropský přístup a jdu spíš po vůni, než po chuti. Ale co do velikosti zase dělám spíš Americana a ne pressa... prostě takový neměcký Tasse kaffe..

@OttovonWenkoff

používám obyčejný Bialetti mlýnek
Je to hezké cvičení rukou po ránu.

Mám dva a u obou se po nějaké době ukroutila kónická hlava na rameni páč je tam jen na malý nýt. Vytiskl jsem novou a dal tam šroub. 🤷🏻‍♂️

@rholas @archos Timemore C4 už je celkem fajn

Pak bývá dobrá cena/výkon u 1ZPresso.

(Osobně mám Comandante C40 MK3)

@vykend @archos 1Zpresso jsem naživo nikdy neviděl, ale vím, že s ním lidi taky byli spokojení. Ale kupovat nový mlýnek, prodám ledvinu a zase koupím Comandante.

Dívám se do historie objednávek a „Comandante C40 MK3 Nitro Blade American Cherry“ je můj už čtyři roky, tehdy ještě stál 5590.

@rholas @archos C40 MK3 Cobalt, duben 2021 za 5800

1Zpresso Q Air (amazon.de/-/en/gp/aw/d/B0CQ4F5…) mám jako cestovní - tělo se vleze do Aeropress pístu. Jinak kolega má nějaký z K-series a nemůže si stěžovat, dle jeho slov. A to si myslím že je do speciality coffee víc než já.

@vykend @rholas @archos
4/x Chceš mlýnek, co se dobře čistí, protože jinak je tohle všechno zbytečný a to zas pro změnu nechceš.

A co chci já? Můj Rhinowares mini se trošku porouchal (to je ta jediná plastová věc, co jsem neohlídal) a po skoro šesti letech chci asi přesedlat výš. Kolem se kdesi motá Hario, ale není to asi úplně ono. A to mám od nich pár věciček a nedám na ně dopustit, ale u mlýnků vidím rezervy.